臭氧油的组成成分:臭氧、不饱和脂肪酸。其中不饱和脂肪酸分为三大类:以茶油所含油酸为代表的ω-9系列不饱和脂肪酸、以植物油中所含的亚酸为代表的ω-6系列不饱和脂肪酸、以鱼油所含的20碳5烯酸(EPA)和22碳6烯酸(DHA)为代表的ω-3系列不饱和脂肪酸。

常规臭氧油以橄榄油为基底油，橄榄油富含80%的油酸(18:in=6)。1.0g油能吸收高达160mg的臭氧。臭氧化后的分析采用核磁共振(NMR)色谱技术分析修饰特征，结果发现新的碳信号与105ppm附近的Criegee臭氧化物峰相关。在130ppm的烯碳信号完全消失，碳酰化合物和羧酸缺少，结合共振色谱数据、元素分析和高效液相色谱(HPLC)得出结论。长期臭氧化导致了特殊的甘油三分子臭氧化合物的形成，即臭氧油。

臭氧油的物理性质:臭氧油在常温常压下半衰期约为3年，会因温度的升高和下降而影响半衰期，零度以下，半衰期可延至50年左右，270度以上，臭氧即刻分解并不复存在。